古往今來，古老的鹽業產生濃厚的文化底蘊，也流傳著許多膾炙人口的鹽業風俗、鹽業詩歌及生活趣事。
古時，有個名叫張羽的勇士，他在海邊架起神鍋，煮起海水，煮得大海沸沸揚揚，驚動了深宮龍王，迫使他交出龍女。最后，龍女與他喜結良緣。張羽煮大海煮來了美好的愛情，也煮出了人類賴以生存的食鹽。因此，便有了夙沙氏煮海水熬為鹽的傳說。食鹽是煮出來的，已成為不爭的歷史事實。從前，我國許多地方曾經流傳一些如“白鹿飲泉”、“牛詆地出鹽”、“群猴舔地”等民間故事，表達人們盼鹽惜鹽的良好心愿。相傳古時，四川省元謀縣的西鄰大姚縣，有一個族姑娘牧羊時，看到羊群跟著帶頭的白羊，在一塊潮濕的地上舐土，她在當地掘井取得了鹽水，因為是白羊帶頭發現，就叫白羊井，后來改為白鹽井。
據《清一統志》載:“唐有李阿召者，牧黑牛欲于池，肥澤異常，跡之，池水皆鹵泉，報蒙詔開黑井，井民世祀之。”在發現1800萬年臘瑪古猿化石的祿豐西邊，還有一個黑鹽井。傳說古時，有一位牧童看到一頭黑牛常來這里飲水，身體肥壯，光澤異常，族人嘗了泉水，發現有咸味，取鹵水澆在火塘木炭上，黑炭上都是白鹽。因為鹽泉系黑牛發現，就叫黑鹽井。這個把火和鹽聯系在一起的傳說，可以說是鹽文化的萌芽。黑鹽井附近還有一個猴井，傳說中，古時族人看到有猿猴經常來這里飲鹽水，因此得名稱猴井。其實，人類找到鹽，真正與動物有關。美國作家馬克?科爾蘭斯基在《鹽》書寫道:“人類尋找鹽的最初一個方式就是跟隨動物的蹤跡，因為它們最終會走到可以舐鹽的鹽漬地，鹽水泉或其他有鹽的地方。”